WINE ADVICES
Depuis 2014
VOCABULAIRE DEGUSTATION ET VENTE
Nom du vin / Name of wine ; Millésime / Vintage ; Producteur / Producer ; Cépage / Grape variety ; Fiche de dégustation / tasting card ;
La génération Y en Angleterre : nouveaux clients, nouvelle façon de vendre
La génération Y, c'est :
49,1 millions d'adulte en GB
56% boivent du vin régulierement,soit 27,5 millions de personnes, dont 25% de personnes ayant moins de 35 ans et 75% de plus de 35 ans
83% boivent du vin=48,8 millions
53% de ses buveurs sont des femmes
Ces consommateurs sont :
- Peu receptifs aux vins d'AOP
- Faculté d'adaptation forte
- c'est 25% des consommateurs réguliers
- ne sont pas très regardant sur les dépenses
- Rétissence et recul face a la publicité mais sensible à la publicité sur internet
- 1/5 de la population => 1/3 dépenses
- fortement influencés par le travail
- prennent du temps pour choisir leurs vins
- consomation à la maison, fréquente, assencion sociale ; beaucoup en CHR
- acaht sur internet
- fortement attirés par les promotions
- boivent surtout du vins blanc, mais fort développement du vin Rosé
- régions les plus connues : Bordeaux, Chablis, Champagne, Chiarti, Nappa Valley
- raisons d'achat : offrir, repas entre amis, faire la fête, mais peu pour les repas journaliers.
Majorité en supermarket, peu en discount, 50% en magasin de proximité.
Interview avec Joanna Simmons, membre du "Wine Gang"
Joanna Simmons , membre du Wine Gang , groupe de 5 critiques vins les plus réputés d'Angleterre
Résumé de l'interview:
CS: Le marché anglais est il une réelle opportunité pour les vins français?
JS: - les vins français sont très reconnus en GB
- les vins français qui se distingueront en GB sont ceux qui arrivent à être différents, oiginaux.
CS: Quelles sont les difficultés majeures à l'exportation des vins français?
JS:- les marques les plus reconnues sont bien installées (concurrence importante)
- Non reconnaissance des appellations par les consommateurs anglais
- Les consommateurs anglais sont très sensibles aux cépages.
CS: Les goûts des consommateurs anglais ont ils évolués?
AS: - Les goûts ont changés: passage d'attrait pour des vins forts et alcooliques à des vins plus fruités.
- diversification des cépages appréciés (par exemple: nouvel attrait pour le gros manseng)
Interview d'un gérant de bar à vins - Damien Lecomte - Wine Wharf
Damien est gérant dans un bar à vins nommé le "Wine Warf" sur Sloney Street.
Dans sa gamme, nous retrouvons certains vins français (Bourgogne, Vallée du Rhone), mais les Bordelais sont les seuls représentant du Sud-Ouest.
Pour pouvoir faire venir ses vins, ils sont obligés de passer par des grossistes, car en passant directement par les producteurs, ils sont souvent confrontés à des problemes de taxes et de prix.
Leur produit phare est un Sauvignon blanc qui est vendu Quatre fois plus que les autres (1200 bouteilles par an contre 400 bouteilles de Bordeaux).
Il préfère les étiquettes traditionnelles qui sont un gage de qualité à l'oeil du consommateur.
Les vins de Midi-Pyrénées pourraient potentiellement figurer à sa carte, le seul soucis étant que les cépages utilisés sont encore peu connus en Angleterre.
Interview gérante de la cave " Wine Pantry"
Le "Wine Pantry" est un bar à vin ne vendant que des des vins anglais . Les vins anglais sont actuellement en forte croissance.
De nombreux clients sont demandeurs en terme de vins français.
Les goûts évoluent, ce sont pour la plupart des novices qui demandent des conseils avant de passer commande. Le cépage est l'information retenue.
La marqiue n'est pas réellement retenue car très peu mise en avant par les distributeurs.